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Risotto champignons, olives et curry
- Le 23/04/2014
- Commentaires (1)
Bonjour à tous,
J' espère que vous avez passé un bon week end, et que vous avez profité du chocolat :-)
Aujourd' hui je vous propose un risotto. Depuis que j' ai découvert ce plat, j' adore: on peut le décliner à l' infini, le riz est bien moelleux..
La version que je vous présente est aux champignons, olives et curry, un régal pour les papilles.
Risotto champignons, olives et curry
Pour 2/3 personnes:
- 300g de riz arborio (spécial risotto)
- 150g de champignons
- 1 oignon
- 1 cube de court bouillon de légumes
- Huile
- Sel, poivre
- 2 cuillères à café de curry
- Une quinzaine d' olives
Dans un grand volume d' eau, faites dissoudre un court bouillon de légumes.
Portez à ébullition.
Pendant ce temps, faites revenir un peu d' huile dans une poêle.
Lorsque l' huile est chaude, faites revenir l' oignon émincé.
Ajoutez les champignons, et faites les cuire quelques minutes pour qu' ils dorent.
Ajoutez le riz, sel et poivre et faites revenir jusqu' à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter un peu de bouillon (une louche) de façon à ce que le riz ne colle pas, et laisser réduire.
Laissez réduire à feu doux, jusqu' à ce qu' il n' y ait plus de liquide.
Ajoutez du curry.
Ajoutez du bouillon petit à petit, sans cesser de remuer.
Laissez cuire environ 18 minutes, le riz doit être cuit et moelleux.
Rectifiez l' assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud.
Commentaires (1)
1. 25/04/2014
Ta petite idée est superbe!
le curry j'adore et je n'aurais pas pensé aux olives!