Paella

Bonjour à tous,

Ce week end chez nous c' était Paëlla!

Bon ok, pas la paëlla traditionnelle, pas de chorizo, ni de petits pois.

Mais on s' est régalé :-)

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Paëlla provençale à ma façon

 

Pour  6 à 8 personnes

 

Ingrédients:

- 6 cuisses de poulet

- 350g de crevettes

- 250g de moules

- 250g de poisson blanc

- 400g de riz

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron jaune

- 1/2 poivron orange

- 1 oignon blanc

- 1 oignon rouge

- Huile d' olive

- Sel, poivre

- Curcuma ou épice à paëlla

 

Faire cuire le poulet dans un grand volume d' eau bouillante salée, jusqu' à ce qu' il soit rosé.

Eplucher les crevettes et réserver.

Couper les poivrons en petits dés. Réserver.

Emincez les oignons.

Dans une poêle, faire revenir un peu d' huile.

Lorsque l' huile est chaude, faire revenir quelques minutes les oignons. Ajouter éventuellement un fond d' eau, pour que les oignons ne brûlent pas.

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Ajouter le poulet coupé en lamelles, les crevettes, le poisson coupé en gros dés, les moules et les poivrons.

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Faire revenir environ 10 minutes tout en remuant. Les poivrons doivent rester croquants.

Ajouter le riz, et recouvrir le tout d' eau, pour faire cuire le riz.

Ajouter sel, poivre et curcuma (n' en mettez pas trop, quitte à en rajouter après si vous voulez une paella plus épicée).

Si vous avez du safran, vous pouvez mettre quelques filaments.

Remuez de temps en temps.

Lorsque le riz est cuit, goûtez et selon votre goût rajouter sel, poivre ou curcuma.

Mélanger bien le tour, et servez chaud.

Régalez vous

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