Le menu continue, avec du magret de canard sauce aux fruits rouges.
Le canard change de la traditionelle dinde, et l' acidité des fruits rouges se marie très bien avec le canard.
Magret de canard aux fruits rouges
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
- 900g de magret de canard
- 200g de mélange de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de crème
- 50 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Préchauffez votre poêle (sans huile, le magret étant déjà gras) ou idéalement un grill viande (plus diététique).
Mettez le magret à cuire environ 30 minutes, en fonction de votre goût (saignant ou bien cuit).
Pendant ce temps, préparez votre bouillon de volaille. Pour ma part, j' ai utilisé un petit cube que j' ai fait fondre dans de l' eau bouillante.
Mixez les fruits rouges. Ajoutez y le bouillon de volaille, la crème, sel et poivre.
Si vous n' aimez pas les pépins, tamisez la sauce, de façon à ce qu' elle soit bien lisse.
Lorsque le magret est cuit, procédez au dressage.
Vous pouvez, par exemple, faire des pommes de terre sautées ou un gratin dauphinois.
1. 16/12/2013
Comme il me donne faim ton magret !