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Hamburger orange au saumon
- Le 29/04/2013
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Pour le défi Arc en ciel de Recettes.de, pour la couleur orange, j'ai choisi de faire un hamburger tout orange!
Ca fait un moment qu'elle trottait dans ma tête cette recette, j' avais envie d' un hamburger un peu raffiné.
Du saumon, du saté, du lait de coco, des pommes de terre.. et hop le tour était joué !
Hamburger saumon et lait de coco
Pour 2 hamburgers:
Ingrédients:
Pour les galettes de pomme de terre:
- 4 pommes de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 1 pointe de piment doux
- Sel, poivre
Pour le saumon:
- 2 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de saté + 1 cuillère à café
- 200 ml de lait de coco
Pour la compotée de tomates:
- 1 tomate orange
- Huile d' olive
- Sel, poivre, ail
Faire cuire les pommes de terre à l' eau salée.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faire cuire le saumon dans une casserole d' eau bouillante salée à couvert, ou au cuit-vapeur. Réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les écraser à la fourchette. Ajouter le ketchup, sel, poivre et piment. Mélanger.
Ajouter l' oeuf battu, puis la farine. Mélanger bien.
Faire revenir un fond d' huile dans une poêle.
Mettez un peu de farine sur vos mains, et prélever 4 grosse boules d' écrasé de pommes de terre. Ecraser un peu chaque boule avec la paume de la main, de façon à obtenir de belles galettes.
Dans un plat creux, verser la chapelure et les deux cuillères à soupe de saté. Mélanger et y passer chaque face du saumon.
Mettre les galettes à cuire dans l' huile.Lorsque les bords se colorent, retourner la galette pour cuire l' autre côté. Réserver.
Dans une autre poêle, verser le lait de coco et la cuillère à café de saté.
Mettre à cuire sur feu doux et lorsque le mélange bout, déposer les pavés de saumon panés. Laisser chauffer doucement, jusqu' à ce que le liquide soit absorbé.
Dans une autre poêle, pendant que le saumon cuit dans le lait de coco, faire revenir une cuillère à soupe d' huile d' olive.
Lorsque l' huile est chaude, déposer la tomate coupée en dés. Ajouter sel, poivre, ail.
Laisser réduire quelques minutes, jusqu' à obtenir une compotée de tomates.
Faire le dressage: dans deux assiettes, déposer deux galettes. Par dessus, mettre de la compotée de tomates puis un pavé de saumon. Remettre le reste de compotée de tomates, puis terminer par une galette.
Déguster chaud.